گیاه‌خواری تهدیدی برای بهره هوشی نسل آینده

گیاه‌خواری تهدیدی برای بهره هوشی نسل آینده

ایرنا: به گزارش پایگاه اینترنتی دیلی میل، کولین که در گوشت، ماهی، تخم مرغ و لبنیات یافت می‌شود از مواد مغذی مهم در دوران بارداری است که به رشد سالم مغز جنین کمک می‌کند.

اما دربی شایر از متخصصان برجسته در حوزه تغذیه نسبت به «پیامدهای ناخواسته» فاصله گرفتن از رژیم‌های غذایی مبتنی بر گوشت و لبنیات هشدار داده و می‌گوید: «ما در معرض خطر پایین آوردن توان ذهنی نسل آینده قرار داریم. رژیم‌های پایه گیاهی برای محیط زیست فوق العاده و هوشمندانه هستند اما کسی به کاهش میزان دریافت کولین که لازمه تکامل مغز جنین بوده، فکر نکرده است. تغییرات با سرعت اتفاق می افتند و روز به روز به تعداد افرادی که از مصرف گوشت و تخم مرغ امتناع می‌کنند افزوده می‌شود اما این امر می‌تواند بسیاری از زنان را که در سنین بارداری قرار دارند، به کمبود این ماده مغذی کلیدی دچار کند.»  

به گفته دربی شایر اگرچه کبد نیز مقادیری کولین تولید می‌کند اما این مقدار برای تامین نیازهای بدن کافی نبوده و در نتیجه باید از طریق مواد غذایی و مکمل‌ها فراهم شود.

جزئیات بیشتر در این باره در مجله BMJ Nutrition, Prevention & Health منتشر شده است.

2121

طرز تهیه شیر برنج مکزیکی

طرز تهیه شیر برنج مکزیکی

شیربرنج، یکی از رایج‌ترین دسرهاییست که در ماه رمضان، سر سفره‌های افطار دیده میشه. شیربرنج رو به روش‌های مختلفی طبخ میکنن. شیربرنجی که میخوام طرز تهیه اش رو براتون بذارم یک شیربرنج مکزیکی است که به صورت سرد سرو میشه. اگه شیربرنج دوست دارید و یا اهل تجربه کردن دسر‌های جدید هستید، این دسر خوشمزه رو درست کنید و از طعم لذیذش لذت ببرید.

«تابناک باتو» شیربرنج، یکی از رایج‌ترین دسرهاییست که در ماه رمضان، سر سفره‌های افطار دیده میشه. شیربرنج رو به روش‌های مختلفی طبخ میکنن. شیربرنجی که میخوام طرز تهیه اش رو براتون بذارم یک شیربرنج مکزیکی است که به صورت سرد سرو میشه. اگه شیربرنج دوست دارید و یا اهل تجربه کردن دسر‌های جدید هستید، این دسر خوشمزه رو درست کنید و از طعم لذیذش لذت ببرید.



مواد لازم:

برنج 1 پیمانه
شیر 7 پیمانه
شیر عسلی نصف قوطی
چوب دارچین 4 عدد
هویج 1 عدد
وانیل نصف قاشق چای خوری
خامه (دلخواه) 100 گرم
کشمش یا مویز یک سوم پیمانه
کره 20 گرم

مراحل تهیه:

ابتدا شیر رو داخل قابلمه بریزید و چوب‌های دارچین رو بهش اضافه کنید. قابلمه رو روی حرارت بذارید. برنج رو باید از 4 ساعت قبل خیس کنید. به محض جوش اومدن شیر، برنج رو اضافه کنید. اجازه بدید چندتا قل بخوره بعد حرارت رو کم کنید تا برنج بپزه و کاملا مغز پخت بشه.

من از برنج ایرانی نو استفاده کردم. اگه شما از برنج دیگه‌ای استفاده میکنید، ممکنه نیاز باشه اول کمی برنج‌ها رو با یک پیمانه آب بپزید بعد شیر رو اضافه کنید. هر از گاهی هم بزنید که ته نگیره، بعد از مغز پخت شدن برنج، هویج رنده شده رو اضافه کنید و اجازه بدید ده دقیقه دیگه بپزه. وانیل رو به مواد اضافه کنید.
من نصف قوطی شیر عسل رو اضافه کردم. شما میتونید با توجه به ذائقه تون میزان شیرینی شو کم یا زیاد کنید. شیر برنج رو خوب هم بزنید. در قابلمه رو ببندید، حرارت رو خیلی کم کنید و اجازه بدید یک ربع دیگه پخته بشن. بعد قابلمه رو از روی حرارت بردارید و خامه رو اضافه کنید. اگه میخواید شیربرنجتون رژیمی باشه خامه رو حذف کنید.
دیگ شیر برنج رو داخل یک ظرف آب سرد بذارید و مرتب هم بزنید تا خنک بشه. در حین هم زدن چوب‌های دارچین رو هم دربیارید. کره رو داخل ماهیتابه ذوب کنید و کشمش‌ها رو تفت بدید. کشمش رو به شیربرنج اضافه کنید و هم بزنید.
شیر برنج رو داخل ظرف در دار بریزید و بذارید یخچال تا کاملا خنک بشه. بعد میتونید نوش جان کنید.

وب سایت دونفره

توان سازگاری دانش بین رشته‌­ای با همه علوم | خرد ارتباطی شروع دانش یکپارچه ‌است

توان سازگاری دانش بین رشته‌­ای با همه علوم | خرد ارتباطی شروع دانش یکپارچه ‌است

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از شورای عالی انقلاب فرهنگی، دکتر سید سعیدرضا عاملی دبیر شورای عالی انقلاب فرهنگی در نشست تعامل علوم انسانی و مهندسی که با حضور دکتر رضا داوری اردکانی رییس فرهنگستان علوم جمهوری اسلامی ایران و دکتر رضا فرجی‌دانا رییس انجمن علمی آموزش مهندسی در محل فرهنگستان علوم برگزار شد، با تاکید بر موضوع دانش یکپارچه و همکاری‌­های بین‌رشته‌­ای و دو فضایی شدن علوم مهندسی و علوم انسانی، به آرای استوارت هال، نظریه‌­پرداز فرهنگی پیرامون مسئله خواب ناآرام بشری و بیداری آشفته اشاره کرد و اظهار داشت: در این زمینه باید ببینیم علم چقدر بلوغ پیدا کرده و عدم آشتی علوم موجب این خواب ناآرام و بیداری آشفته شده است.

• نگاه تک رشته‌­ای منتهی به فشار انسانی شده است

وی افزود: نگاه تک رشته‌­ای منتهی به فشار انسانی شده است و ایجاد نگاه توسعه پایدار در جهان به دلیل نگاه تک‌­بعدی به علم بوده است ضمن آنکه در توسعه صنعتی، انسان­‌ها دچار آزار و اذیت شدند.

دبیر شورای عالی انقلاب فرهنگی خاطرنشان کرد: زمانی ­که علوم انسانی از محاسبات الگوریتمی دور می‌­شود، جدا افتادگی زیادی در فهم انسان به وجود می‌­آید و در نتیجه آن آزار و اذیت انسانی به وجود می‌­آید.

• دانش مهندسی، دانش برتر در جهان و توسعه شهرسازی و صنعت مدیون دانش مهندسی است

وی افزود: دانش مهندسی، دانش برتر در جهان بود و توسعه شهرسازی و صنعت با علوم مهندسی اتفاق افتاده است چنانکه عدم توجه به علوم انسانی در این زمینه موجب برخی اختلالات شده است.

استاد گروه ارتباطات دانشگاه تهران با اشاره به سخنان یکی از اندیشمندان غرب (شارما 2013) پیرامون نبود رابطه بین علوم انسانی و مهندسی به طور سنتی، گفت: آکادمی مهندسی آمریکا تأکید می‌­کند مهندسین امروز در جامعه باید افرادی باشند که علاوه بر ریاضیات و علوم با مهارت‌­های خلاقانه نیز آشنایی داشته باشند و یکی از شاخص‌های ارزیابی مهندسی، میزان آشنایی مهندسان با اقتصاد و جامعه است.

وی ادامه داد: امروزه در جهان پیوند میان فناوری با علوم و بخش‌­های اجتماعی، به طور خاص در فناوری سایبر اتفاق افتاده است.

دکتر عاملی یادآور شد: امروز در محیط دوم و فضای مجازی تمامی علوم با این حوزه گره خورده‌­اند و دانش­‌های ترکیبی نیز ظهور کرده‌­اند و ناگزیر هستیم به سمت علوم میان ­رشته‌­ای حرکت کنیم.

• در حوزه سایبری مشاغل از دانش پیش افتاده‌­اند

وی افزود: امروز دچار میرایی رشته‌­ها شده‌­ایم که به دنبال آن دانش‌­ها و مشاغل تغییر می‌­کنند و در نتیجه آن، امروزه در حوزه سایبری مشاغل از دانش پیش افتاده‌­اند و هنوز علوم پا به  ­پای آن رشد نکرده­‌اند.

• امروز دانش یکپارچه فضای ذهن را به عینیت مجازی تبدیل کرده است

استاد گروه ارتباطات دانشگاه تهران با تاکید بر اهمیت یافتن فضای دوم در جهان امروز گفت: فضای دوم؛ فضای ذهن و معرفت است که امروز دانش یکپارچه فضای ذهن را به عینیت مجازی تبدیل کرده است.

دکتر عاملی یادآور شد: تحول علوم مدیون تحولات پارادایمی در علوم است و پارادایم‌­ها هستند که علوم را تغییر می‌­دهند چنانچه پیشرفت علم به تعبیر کوهن حاصل جابه‌­جایی انقلابی علوم است.

وی با اشاره به چهار پارادایم­ ناظر بر علوم، اظهار داشت: پارادایم علوم تجربی آن‌قدر قوی بود که توانست چند مرحله پایدار بماند و البته خصوصیت این علوم ابطال‌­پذیری و عدم قطعیت است که در درون آن وجود دارد.

استاد گروه ارتباطات دانشگاه تهران ادامه داد: در این میان علوم مهندسی به تعبیر برخی اندیشمندان شرافت خاصی داشته است و با توجه به نگاه سیستمی و محاسباتی از ابطال‌­پذیری کمتری برخوردار بوده است.

وی خاطرنشان کرد: در پارادایم چندرشته‌­ای، جفری بنینگتون می­‌گوید بین در اینجا به معنای پیوند دو حوزه با یکدیگر است و میان­‌رشته­‌ای­‌ها برای درک مرتبه علوم به وجود آمد.

• نگاه رشته‌ای فرد را گرفتار انزوای آکادمیک می‌­کند

دبیر شورای عالی انقلاب فرهنگی با بیان اینکه علم رشته­‌ای طبقه­‌بندی ایجاد می‌­کند و برای آن طبقه از علم نوعی ایجاد جبر ادراکی می‌­کند، اظهار داشت: نگاه رشته‌ای فرد را گرفتار انزوای آکادمیک می‌­کند و در واقع در علم رشته‌­ای در جاهایی ندیدن‌­هایی را ایجاد خواهد کرد.

• دانش بین رشته‌­ای توان سازگاری با همه علوم را دارد

استاد گروه ارتباطات دانشگاه تهران گفت: اساساً علم یک جریان آزاد فهم است و دانش رشته‌­ای علم تک مسیر است که فراموشی واقعیت‌­های پیرامونی را به وجود می‌­آورد و دانش بین رشته‌­ای توان سازگاری با همه علوم را دارد.

بی­‌نیاز از دانش رشته­‌ای نیستیم

وی افزود: ما بی‌­نیاز از دانش رشته­‌ای نیستیم و بحث ما در اینجا ترکیب دانش‌­ها برای تحول در دانش است چراکه دانش رشته‌­ای علیرغم عمق دارای گسست در فهم است.

دبیر شورای عالی انقلاب فرهنگی گفت: ما با دو جهان دو فضایی شده و در عین حال یکی شده مواجهیم که در آن تفاوت میان واقعیت و مجاز و عینیت و ذهنیت کم شده است.

وی افزود: جهان صنعت، جهان دوم - فضای مجازی - را به شبیه‌سازی جهان اول - فضای واقعیت - کشانده است.

استاد گروه ارتباطات دانشگاه تهران یادآور شد: مفهوم واقعیت گسترده (Extended reality) تلاش کرده تا در جهان دوم به گونه‌­ای به واقعیت نزدیک شود که در آن تفاوت میان واقعیت واقعی و واقعیت مجازی شناخته نشود چنانکه شعار عرصه وب 5 نیز بر همین مبنا در حال شکل­‌گیری است.

وی ادامه داد: فضای دوم که فضایی صد درصد صنعتی و دارای قدرت خلاقیتی است که می­‌تواند واقعیت را تبدیل به صنعتی کند که در آن تفاوت میان مجاز و واقعیت برای انسان ممکن نباشد.

• منظور از شبیه‌­سازی هستی همان یادگیری و الگوبرداری از طبیعت است

دکتر عاملی یادآور شد: منظور از شبیه‌­سازی هستی همان یادگیری و الگوبرداری از طبیعت است و نمونه آن همان فناوری چاپ است که از رشد طبیعت و فناوری الگو گرفته است و یا صنعت تلکس که در دوران خود صنعت عظیمی بود از طبیعت فرامحلی بودن ذهن الهام گرفت.

وی ادامه داد: شروع جدی مبحث شبیه‌سازی از زمان مهندسی بافت آغاز شد که با آغاز جدی صنعت ترمیم و بر اساس فناوری بافت بدن مورد توجه قرار گرفت.

دبیر شورای عالی انقلاب فرهنگی سپس بر پاردایم دانش یکپارچه به عنوان پارادایم جدید علم و دانش تأکید کرد و گفت: خاستگاه دانش یکپارچه (Integrative knowledge ) مربوط به بعد از جنگ جهانی دوم است که با ایجاد بازار رقابت و توسعه­ انتخاب مورد توجه قرار گرفت و به­ دنبال آن مفهوم IMC (Integrative Marketing Communication) ایجاد شد که در آن بازاریابی تابع روابط و عناصر ارتباطی یکپارچه شد.

وی یادآور شد: مارک تیلور در کتاب خود با عنوان فلسفه رسانه (Philosophy of media) از خرد ارتباطی نام برده و معتقد است که هرچه با یک پدیده ارتباط بیشتری داشته باشیم در نتیجه درک بهتری از آن پدیده خواهیم داشت.

• خرد ارتباطی؛ شروع دانش یکپارچه محسوب می­‌شود

دکتر عاملی ادامه داد: خرد ارتباطی، خردی است که ما را به شناخت می­‌رساند و شروع دانش یکپارچه محسوب می‌­شود که به مرور زمان به عنوان دانش ادغامی یا دانش متکامل مبتنی بر پیچیده شدن مسائل علم مورد نظر قرار گرفت.

وی افزود: دانش یکپارچه یعنی یک ایده در همه جا که به دنبال آن؛ پیام، تولید و ایده اصلی یک سازمان؛ در تمامی حوزه‌­های رفتاری و فعالیت‌­های سازمانی به صورت خلاقانه مورد توجه قرار می‌­گیرد.

• علوم انسانی در کشور ما چندان جدی گرفته نشده است

دبیر شورای عالی انقلاب فرهنگی گفت: واقعیت این است که در کشور ما علوم انسانی چندان جدی گرفته نشده است حال آنکه در کشورهای پیشرفته اساتید علوم انسانی و علوم اجتماعی مورد توجه ویژه‌­ای قرار دارند.

وی افزود: در فرآیند معماری شهری وقتی از متخصصان علوم اجتماعی استفاده نمی‌­شود، نوعی بیگانگی هویتی میان افراد به وجود می‌­آید که هم ­اکنون در نسل امروزه با آن مواجهیم.

دکتر عاملی تأکید کرد: اگر بخواهیم در علم حل اختلال کنیم، علوم بایستی با یکدیگر همکاری و تعامل داشته باشند.

• منبع سازگاری، عقل و علم و میوه آن توانایی حل مسئله است

به گزارش مرکز خبر شورای عالی انقلاب فرهنگی، دکتر عاملی، دبیر شورای عالی انقلاب فرهنگی در پایان این نشست خاطرنشان کرد: برای درک مفهوم سازگاری علم؛ که جمع­‌بندی قابل توجهی است درک تفاوت بین سازش و سازگاری است و این سازگاری است که منبع آن عقل و علم و میوه آن توانایی حل مسئله است، در حالیکه منبع سازش جهل و میوه آن چاپلوسی و کرنش‌های جاهلانه است.

رسوایی بی‌سابقه برای اپل: نفوذ دو ساله هکرها به آیفون

رسوایی بی‌سابقه برای اپل: نفوذ دو ساله هکرها به آیفون

 این بدترین حمله به دستگاه‌های اپل است که سال‌ها گمان می‌رفت نفوذ به آنها بسیار دشوار باشد. آیا پای هکرهای دولتی در میان است؟

کارشناسان امنیتی گوگل می‌گویند که ماه‌ها پیش شرکت اپل را در جریان یک حفره امنیتی دستگاه‌های آیفون قرار داده‌اند و اپل با انتشار یک بسته به‌روزرسانی در ماه فوریه (زمستان گذشته) حفره را مسدود کرده است.

بر این اساس، هکرها می‌توانسته‌اند موقعیت صاحب تلفن را تشخیص دهند و عکس‌ها و داده‌های دفترچه تلفن او را کپی کنند. آنها به محتویات چت کاربران آیفون در واتس‌اپ، آی‌مسیج و تلگرام هم دسترسی داشته‌اند.

توماس رید از شرکت امنیت سایبری "Malwarebytes" در شهر سانتا کلارا در ایالت کالیفرنیا آمریکا این مورد را بی‌همتا و وحشتناک توصیف کرده است. او در گفت‌وگو با شبکه یک رادیو-تلویزیون آلمان (ARD) گفته است: «هرگز پدیده‌ای مشابه با این ابعاد را ندیده بودیم. همیشه حملات هدفمندی علیه افراد مشخص وجود داشت. بیشتر هم کسانی که قفل دستگاه خود را می‌شکنند (جِیل‌برک) در معرض خطر قرار می‌گیرند. این مورد اما در نوع خود بی‌نظیر است زیرا هرگز چنین گروه بزرگی از کاربران آیفون که به یک وبسایت سر می‌زدند، هدف حمله نبودند. »

اشاره این کارشناس امنیتی به نحوه عملکرد هکرهاست. بنا بر اعلام کارشناسان امنیتی گوگل، برای آلوده‌کردن دستگاه‌های آیفون کافی بوده که کاربران به صفحات اینترنتی آلوده هدایت شوند. چنین صفحاتی حدود دو سال وجود داشته‌اند.

هکرها از قرار معلوم گروه خاصی را مد نظر داشته‌اند. کدام گروه؟ کارشناسان گوگل نگفته‌اند. مثلا سربازان فراری ممکن است هدف حمله بوده باشند.

کارشناسان گوگل همچنین نگفته‌اند که این آلودگی دامن چند کاربر را گرفته یا می‌توانسته گرفته باشد. همین‌قدر مشخص شده که صفحات آلوده هر هفته هزاران بازدیدکننده داشته‌اند.

اپل هنوز به این خبر واکنشی نشان نداده است.

به گفته رید، کارشناس امنیت سایبری، کاربرانی که نسخه 12.1.4 iOS یا بالاتر را نصب کرده‌اند، از این تهدید در امان هستند؛ ری‌استارت کردن دستگاه هم جاسوس‌افزار را از سیستم پاک می‌کند.

یکی از کارشناسان امنیتی در گفت‌وگو با مجله اینترنتی "وایرد" حدس زده که این نفوذ کار "برنامه‌نویسان نسبتا تازه‌کار یک نهاد دولتی" بوده باشد؛ زیرا اطلاعات دزدیده‌شده بدون رمزگذاری منتقل می‌شده‌اند.

منبع: DW

پروژه جدید ماسک | اتصال مغز انسان به کامپیوتر

پروژه جدید ماسک | اتصال مغز انسان به کامپیوتر

ماسک در نمایشگاه آکادمی علوم در سانفرانسیسکو اعلام کرد که رسیدن به این هدف «مدت زمان زیادی طول خواهد کشید». وی افزود که گرفتن مجوز و تأیید دولت فدرال برای انجام این پروژه کار دشواری خواهد بود.

ایلان ماسک با کمک تسلا برای دستیابی به این هدف شرکت «نورالینک» را در تابستان 2016 تاسیس و تحقیقاتی را در زمینه عملکرد مغز آغاز کرده است.

با این حال به نظر می‌رسد که مراحل آزمایشی آن بر روی حیوانات در حال انجام است. هدف اولیه این طرح رفع علائم بیماری‌های مزمن اعلام شده بود.

ایلان ماسک در توضیح این پروژه گفت: «به احتمال زیاد برای اجرای این طرح یک تراشه 2 میلی‌متری در مغز قرار داده خواهد شد و هدف تامین امنیت آینده بشریت است.»

منتقدان این طرح بر این باورند که اتصال مغز انسان به کامپیوتر می‌تواند بر جنبه‌های انسانی و اخلاقی اثرات مخربی بگذارد.