آشنایی با روش تهیه سوپ مرغ و نخود

آشنایی با روش تهیه سوپ مرغ و نخود

مدت زمــان طبخ : 80 دقیقه 
مناسب برای تعداد : 4 نفر

 جدول ارزش غـذایی برای سوپ مرغ و لوبیا

کالری برای یک نفر : 86 کالری

چربی برای یک نفر : 2.70 گرم

پروتئین برای یک نفر : 7.00 گرم

کربوهیدرات برای یک نفر : 9.20 گرم

• مواد لازم جهت تهیه سوپ مرغ و نخود :

1. کره : 25 گرم 
2. پیازچه , خرد شده : 3 عدد 
3. سیر , له شده : 2 حبه 
4. مرزنجوش , ریز شده : 1 شاخه 
5. سینه مرغ بدون استخوان , مکعبی خرد شده : 350 گرم 
6. عصاره مرغ : 2 پیمانه 
7. نخود کنسروی , آبکش شده : 350 گرم 
8. سبزی معطر که با نخ به یکدیگر متصل شده باشند : 1 دسته 
9. فلفل دلمه‌ای قرمز , نگینی شده : 1 عدد 
10. فلفل دلمه ای سبز , نگینی شده : 1 عدد 
11. پاستای خشک کوچک غیر ساده : 115 گرم 
12. نمک : به میزان لازم 
13. فلفل : به میزان لازم 
14. نان‌های مکعبی شکل خرد شده جهت سرو : به میزان لازم 

• طرز تهیه سوپ مرغ و لوبیا :

1. کره را در یک قابلمه بزرگ آب نمایید . پیازچه‌ها , سیر , مرزنجوش تازه و مرغ خرد شده را اضافه نموده , مدام هم بزنید و روی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه بپزید .

2. عصاره مرغ , نخودها و دسته سبزی معطر را افزوده , با فلفل و نمک چاشنی را اندازه نمایید .

3. سوپ را بجوشانید , حرارت را کم نمایید و بگذارید حدود 2 ساعت به آرامی بجوشد .

4. فلفل دلمه‌ای‌های خرد شده و پاستا را به قابلمه اضافه نمایید , سپس به مدت 20 دقیقه دیگر به آرامی بجوشانید .

5. سوپ را به یک ظرف سوپ‌خوری گرم منتقل نمایید . جهت سرو , سوپ را داخل کاسه‌های یک نفره مخصوص تقسیم نمایید و با نان‌های مکعبی شکل سرخ شده , تزیین نموده و بلافاصله آن را سرو نمایید .

توصیه سرآشپز جهت تهیه سوپ مرغ و نخود :

در صورت تمایل , شما می‌توانید از نخود خشک هم استفاده نمایید . روی آن‌ها را با آب سرد بپوشانید و به مدت 5 تا 8 ساعت کنار بگذارید تا خیس بخورند . سپس آب آن را خالی نموده و نخودها را مطابق دستور به سوپ اضافه نمایید و مدت زمان 30 دقیقه الی یک ساعت , به زمان پخت اضافه نمایید .

آوای سلامتی